CROQUANTS AUX AMANDES

C’est le biscuit de Provence par excellence.

C'est LA spécialité de notre Maison depuis des décennies. Notre croquant a toujours été fabriqué dans notre petite boulangerie de village qui est au fil du temps devenu la boulangerie biscuiterie de Rognes. Le croquant est au nommé en Provence, casse-dents ou croquets et en Italie Cantuccini.

Il y a autant de recettes de croquants que de provençaux et beaucoup de désaccord.  Nos croquants sont fabriqués dans notre biscuiterie de Rognes (Bouches du Rhône) sans beurre. Nos croquants sont sans améliorant, sans stabilisateur, sans colorant, sans arôme bref aucun artifice. Le meilleur conservateur c’est le sucre et c'est pour cela que notre biscuit est croquant, croustillant, craquant. Nous façonnons des boudins de pâtes où les amandes sont présentes en quantité et nous veillons à la qualité de celles-ci. Nous coupons les croquants chauds à la sortie du four avec des grands couteaux de cuisine à lame large et tranchante.

Le croquant de Rognes est à croquer toute la journée, toute l’année et pourquoi pas trempé dans un café, un thé ou un rosé Provençal. C’est le biscuit à ramener de vos vacances en Provence.

Vous pouvez découvrir également nos autres variétés de croquant telles que le croquant au miel et à la lavande de Valensole ainsi que le croquant « tendre » composé de noisette pistache abricot ou orange chocolat.

Ingrédients : Amandes entières brutes (avec leur peau), sucre semoule, farine de blé française T55 (Minoterie Giral), blanc d’œuf, poudre à lever.

Conditionnement : sachet de 180g (10 biscuits) ou de 300g (19 biscuits) ou vrac 500 gr - 700 gr - 1 kilo.

Prix au kg : 33,60 €

DLUO : 4 mois dans un endroit sec

Allergènes présents dans les ingrédients : fruits à coque, gluten, œufs.