3 CROISSANTS AUX PIGNONS

Vous ne venez de toute la Provence pour vous régaler de nos Croissants aux pignons.

Les gourmands de notre biscuiterie artisanale parcours des kilomètres pour venir déguster le croissant aux pignons de Rognes. Bon nombre de marcheurs, VTTistes, s'arrêtent dans notre boutique et le dégustent immédiatement dans la boutique tellement il est trop bon ! Un vrai délice. C'est vous qui le dites.

La biscuiterie de Rognes est une des dernières maisons à le fabriquer. Nous ne connaissons pas l'origine de ce biscuit qui a toujours été fabriqué dans notre biscuiterie artisanale. N'oublions pas que le pignon (ou parfois appelé pigne en Provence) est la graine qui se trouve sous chaque écaille de la pomme de pin qui est le cône qui pousse sur le pin parasol.

Nous avons fait le choix d'en confectionner chaque jour en petites quantités afin que cet ancien biscuit provençal soit le plus frais possible. Depuis 2010, nous incorporons à la pate de la compote de pommes qui permet à notre croissant aux pignons de rester très longtemps moelleux.  Après avoir réalisé des boudins de pates à base de poudre d'amande grise nous les roulons dans les pignons. Nous n'hésitons pas. Ce biscuit est entièrement façonné à la main dans notre atelier. 

Notre croissant aux pignons est sans gluten ce qui ravi les personnes qui suivent un régime végan. 

Ingrédients : poudre d’amande grise (amande qui a été broyée avec sa peau) sucre semoule, pignons de pin, blanc d’œuf.

Conditionnement : en vrac par multiple de 3.

Prix : 3 € l'unité

DLUO : 4 semaines au frigo (biscuit qui peut être congelé).

Allergènes présents dans les ingrédients : fruits à coques, œufs.